El comino negro es una planta anual de bajo crecimiento, a la cual le encanta el calor y tiene flores de color blanco azulado. Rara vez se cultiva como planta ornamental, pero sí como planta útil. Aunque el nombre sugiere un parecido, no tiene relación con el verdadero comino ni con la alcaravea. Las semillas de comino negro, a menudo comercializadas bajo su nombre indú, Kalonji, son una importante especia oriental para el pan, las legumbres y muchos otros platillos. Tradicionalmente, se espolvorean sobre una gran variedad de comidas por su efecto anti flatulencias, o se tuestan primero en aceite para obtener un sabor más intenso en los currys. El sabor recuerda al sésamo, al orégano y al tomillo silvestre. También en Alemania, la planta es conocida desde hace mucho tiempo como especia para la repostería. Se utilizaba sobre todo en las recetas de pan negro de las panaderías judías y también se conoce como raíz de pan. El aceite que se obtiene de las semillas es muy socorrido como remedio. Se utiliza en la medicina ayurvédica para el tratamiento de las dolencias estomacales y del embarazo.
Todavía no hay opiniones.
Tenga en cuenta nuestra Política de privacidad
