Ajo silvestre (Allium ssp. senescens montanum, Syn. lusitanicum Allium) es una antigua planta silvestre que solía cultivarse en antiguos huertos en Alemania. Esta planta bulbosa crece de forma silvestre en los prados de montaña (de ahí el nombre de la ajp de montaña), pero también se cultiva en huertos caseros de forma regional, sobre todo para cosechar los pequeños bulbos. Tienen un sabor dulce con aroma a pimienta y un toque de ajo. Las hojas se pueden utilizar como cebollino, y la planta es, por tanto, también llamada cebollino de hoja ancha a veces.
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