Semillas de albahaca (Ocimum)
La albahaca es una hierba de la familia de la menta (Lamiaceae). El nombre proviene del árabe, que se remonta al nombre genérico para las hierbas de cocina en árabe y significa algo así como "hierba dulce que penetra a tus pensamientos".
La planta tiene su origen en África y sus semillas se han diseminado al Mediterráneo ya en la antigüedad. En Europa central y del norte, la planta sólo se ha cultivado desde el siglo 12. Albahaca se utiliza a menudo en la cocina italiana, pero también en la cocina del Medio y Lejano Oriente, de la India y América, diferentes variedades de albahaca juegan un papel importante. Los diversos cultivares pueden tener muy diferentes aromas y saber a limón o canela, por ejemplo.
Pero las semillas de albahaca no sólo se pueden utilizar para el cultivo de hierbas, de hecho son bastante similares a la conocida semilla de chía mexicana en términos de beneficios para la salud, y por lo tanto cada vez más forman parte de batidos, muesli y ensaladas. Remojadas en agua, las semillas de albahaca aumentan su volumen muchas veces y obtienen una consistencia gelatinosa que recuerda a la tapioca.
