La alcaparra es un arbusto perenne y espinoso que crece alrededor del Mar Mediterráneo. De junio a agosto, produce hermosas y delicadas flores y también nos presenta las deliciosas alcaparras. Las alcaparras son los pequeños botones florales cerrados, empapados en vinagre o sal. Esto hace que las sustancias amargas se evaporen y las yemas desarrollen su típico sabor agrio. Las alcaparras son un ingrediente clásico de la cocina mediterranea, y los frutos del arbusto de alcaparras también son comestibles -se conservan en sal o vinagre y se utilizan de forma similar. Además, esta planta es una planta cultivada muy antigua, que probablemente fue utilizada como alimento y planta medicinal hace unos 7000 años. Esto está documentado por los hallazgos arqueológicos en Turquía, Jordania y Siria. Como planta medicinal, se utilizaron todos los componentes de la planta, especialmente para problemas digestivos.
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