El Alestas es un pariente cercano de la grama de olor estadounidense conocida por el nombre Sweetgrass, pero crece mejor en Europa. Tiene un olor muy fuerte que recuerda a un césped recién cortado. El olor se cause por la cumarina, que también es el ingrediente responsable para el dulce aroma que recuerda a la miel y la vainilla que emana el alestas. Por tanto se puede usar muy bien como una hierba culinaria. Las raíces también tienen este olor y se pueden moler y utilizar como aditivo para el tabaco. La plante crece de forma salvaje en las zonas de pastoreo, bordes de caminos y terrenos baldíos. Se reproduce a través de semillas que son distribuidas por los animales, el viento o el agua, y puede sembrarse al azar como componente de forraje verde para los animales.
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