La borraja común es una hierba de flor azul con un sabor similar a pepino. La planta a menudo se propaga por sí mismo a través de sus semillas y es muy llamativa, con sus pequeñas flores en forma de estrella de color azul brillante y hojas, tallos y brotes hirsutos. Con cerca de 70 cm de altura, la borraja es difícil de pasar por alto. La planta es originaria del Mediterráneo y hizo su camino a Europa central ya a finales de la Edad Media. Las hojas contienen el sabor del pepino y se pueden utilizar picadas como condimento para ensaladas o sopas. Las flores de sabor suave encajan muy bien en ensaladas de pepinos o como decoración para postres, pasteles, ensaladas y platos de verduras. La borraja es también conocida como hierba medicinal en la medicina popular. Debido a la alta proporción de alcaloides pirrolizidínicos, sin embargo, tiene que utilizarse con precaución y en pequeñas cantidades. Además de eso, algunas personas son alérgicas a los pelos erizados de la planta.
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