El café se conoce como bebida en Europa desde el siglo 17, y ha llegado a ser absolutamente indispensable. Existen 124 especies en todo el mundo, pero en Europa, utilizamos principalmente las variedades Arábica (Coffea arabica) y Robusta (Coffea canephora), mientras que al menos nueve especies de café se cultivan y se consume en todo el mundo
A pesar de que el cultivo de café en el clima templado de Europa central no es posible en una manera económica y ecológicamente razonable, un experimento de cultivo en su casa o invernadero todavía puede ser muy emocionante. El cafeto es una planta de raíces profundas, por lo que definitivamente debe utilizar altas macetas.
La mayoría de la gente está familiarizada con semillas de café solamente en su forma tostada: granos de café irresistiblemente aromáticos. Todavía verdes, los granos de café sin procesar son nada más que semillas de café, a veces llamadas cerezas de café o café verde. Para cultivar un cafeto a partir de granos de café crudos, no deben ser muy viejos, ya que son capaces de germinar solamente por un período corto.