La carne blanca de esta calabaza muy robusta de la India se utiliza para hacer mermeladas y otros dulces, por ejemplo la famosa mermelada de cabello de ángel, para la que la pulpa de la calabaza picada se cocina en la misma cantidad de azúcar o miel y jugo de limón hasta que la fibras finas (cabello de ángel) se sueltan de la pulpa. Las fruta muy jovenes también se pueden utilizar como pepinos. La calabaza cabello de ángel tiene semillas de color blanco o negro, dependiendo de la variedad, y es similar en sabor a coco. Otros nombres de la planta son chilacayote, lacayote o chiverre.
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