Antes de introducirse la ley de pureza se condimentaba frecuentemente con una mezcla de hierbas arómaticas y embriagadoras; sobre todo a lo largo de las costa del Mar de Norte. La así llamada ' Cerveza Grut' contenía las hojas de los arbustos Myrica o Ledum palustre como condimentos principales y también hierbas adicionales, así como la artemisa o el lúpulo silvestre. No es hasta el siglo XIII donde la cerveza de lúpulo se establece lentamente. Este set de semillas contiene 3 hierbas diferentes para la elaboración de cerveza:
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