La col puntiaguda "Filderkraut" es una antigua variedad de col blanca alemana procedente de la región de Stuttgart, cuyo cultivo se remonta al año 1772. Tiene un periodo de cultivo de unos 95 días y, como característica especial, hacia el otoño produce una cabeza de col puntiaguda, firme y muy grande, de 6 a 8 kg de peso. Esta variedad de col blanca es especialmente famosa para la producción de chucrut, ya que su forma cónica la hace perfecta para rallar manualmente sin grandes desperdicios. Sus hojas son más finas y menos nervadas que las de la mayoría de las otras variedades de col blanca, y su sabor es también más suave. La Filder Spitzkraut es una variedad excelente para el almacenar y cortar.
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