La col rizada Butterkohl (Brassica oleracea convar. capitata) es una especialidad vegetal con sabor delicado y hojas muy tiernas. Es un repollo de color verde claro, suelto, con pecíolos blancos carnudos y hojas anchas. Se conoce como col crespa portuguesa o col de pezón grueso y también tolera climas más calientes. Las formas populares de preparación son hojas y tallos cocidos al vapor, que se pueden utilizar de manera similar a la acelga. También es adecuado para el consumo crudo.
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