Cavolo nero es una variedad de kale lacinato, un col rizada de color verde oscuro de la Toscana. No sólo es una especialidad de col rizada muy aromática de Italia, sino también muy decorativa. Sus largas hojas hermosas que se abren como una palmera - de aquí el nombre "palma de col" - son un ingrediente importante para platos de verduras italianas como "Ribollita". Su aspecto hace el cavolo nero muy adecuado como una planta en macetas o contenedores. Más recientemente, esta variedad de kale negro de Toscana ha ganado una reputación como un superalimento, ya que contiene una enorme cantidad de antioxidantes.
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