El cuajaleche es una planta silvestre herbácea muy robusta, tolerante a las heladas, que crece en todos los continentes. Llega a alcanzar hasta los 70 cm de altura y produce flores amarillas que despiden una intensa fragancia a miel. Se usaba como relleno de colchones, ya que ahuyenta a las pulgas. También se utilizaba en la partería. Las hojas de la hierba son comestibles y pueden agregarse a ensaladas o consumirse cocidas. Sus semillas tostadas se consideran un buen sustituto del café. Por un buen tiempo, el cuajo de la planta entera y de sus flores se utilizaba para la coagulación de la leche y la producción de queso. Los intensos colorantes amarillos de sus flores se usaban principalmente, para teñir las variedades inglesas de quesos. Además del colorante amarillo comestible de sus flores, puede obtenerse un colorante rojo de sus raíces. Se le atribuyen numerosas propiedades curativas en la medicina popular, pero las investigaciones se enfocan en terapias para el cáncer. Se piensa que esta planta amplía sus efectos curativos especialmente en el tratamiento de cáncer de mama.
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