La hierba de santa Bárbara, también llamada berro de invierno, tiene un sabor picante y un aroma similar al del berro, pero es mucho más fácil de cultivar que éste. Es una hierba ideal para el invierno, la primavera y es rica en vitamina C. Se puede utilizar como lechuga o berro. La hierba de santa Bárbara es resistente y se puede cosechar desde septiembre hasta la primavera.
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