La Hierba de cucharas (Cochlearia Officinalis) es una antigua planta de cultivo. Hasta el último siglo se podía encontrar en varios jardines. Sus características especiales son un alto contenido de vitamina C y la posibilidad de cosecharla en invierno. Se dice que los vikingos la llevaban consigo en sus viajes, para usarla contra el escorbuto. Es por eso que esta planta también se conoce como hierba del escorbuto. Otros nombres comunes son rábano vagisco y coclearia. Originalmente, la Cochlearia Officinalis tiene su hogar en las salinas de la costa del Atlántico del Hemisferio Norte y crece de manera silvestre en lugares salinos y húmedos. Básicamente, no tiene requerimientos especiales en cuanto a suelo se refiere y crece en todos lados. Las hojas en forma de cuchara, las cuales tienen un sabor similar al berro, se cosechan y enriquecen cualquier ensalada fresca. La cosecha de sus hojas es posible a lo largo del año, además de su apogeo en mayo y junio. Como planta medicinal, se dice que la hierba de cucharas ayuda a combatir la fiebre primaveral y la fatiga después del trabajo físico intenso.
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