La Hierba estrella o Minutina es una hierba de crecimiento bajo que se presenta en las regiones costeras de Europa y en el interior preferentemente en praderas ricas en nutrientes, pero prospera en casi todos los tipos de tierra. Con sus hojas que parecen plumas, esta pequeña salicornia es un agasajo para los ojos y crece como una resistente planta para cubrir el suelo en el césped y en las uniones de las aceras. En Italia, la minutina es un importante ingrediente de las ensaladas Toscana. Se puede consumir cruda o cocida y tiene un fino sabor un tanto amargo. En ocasiones, a la Salsola soda se le llama también minutina. En Italia, esta variedad se vende en los mercados semanales como "barba dei frati" o "erba stella".
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