Esta variedad fue cultivada por los Amish en los Estados Unidos, en el siglo VIII y es una variedad tradicional de América. La lechuga romana “Lengua de ciervo” crece de manera compacta, con hojas agrupadas en forma de estrella. No forma cabezas, pero crece como la espinaca. Su sabor es fuerte y aromático. Debido a su crecimiento compacto, es perfecta para jardines pequeños.
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