Mizuna es de origen japonés y las hojas de sabor ligeramente dulce se pueden comer crudas o cocidas en cualquier etapa desde la planta de semillero a la planta madura. Tienen un sabor extraordinario y reminiscente a la rúcula si se usa como ensalada, pero también pueden cocinarse como verduras o usarse en sopas. Debido a que la mostaza japonesa recrece rápidamente después de ser cosechada, se puede cortar y volver a cosechar muchas veces.
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