De forma totalmente injustificada, el nabicol tiene la despectiva reputación de ser una "hortaliza de pobres", porque sus nabos redondos, que pesan alrededor de 1,5 kg, son en realidad muy sabrosos y sanos. Contienen vitaminas A, B1, B2 y C y son bajos en calorías. En las ciudades de Hamburgo y Lübeck, la gente adora en invierno un clásico guiso de nabos, abundante y espeso. También se pueden preparar colinabos como una especie de chucrut, hervirlos como puré de nabo y comerlos crudos. Existen variedades de pulpa blanca y de pulpa amarilla. Las de pulpa blanca son las típicas remolachas forrajeras para cerdos y las de pulpa amarilla las comen los humanos. En tiempos de necesidad, esta remolacha salvó muchas vidas. Sin duda, fue más conocida por la gran hambruna que se produjo durante la Primera Guerra Mundial tras una magra cosecha de patatas. En 2017 / 2018, el nabicol fue la “hortaliza del año'. A pesar de todo, sigue siendo una hortaliza incomprendida. El nabo es una hortaliza típica del norte de Alemania, lo que probablemente tenga algo que ver con el hecho de que se introdujera desde Escandinavia en el siglo XVII. Está estrechamente emparentado con la colza y no con el típico nabo. De hecho, es más probable que se originara en la región mediterránea y probablemente se desarrollara en la época romana, a partir de cruces entre el colirrábano y el nabo. En Escocia e Irlanda, los populares farolillos de Halloween no se tallan en calabazas, sino en nabos.
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