El romero es un condimento importante, especialmente en la cocina mediterránea. Por lo regular, se combina con carnes de aves o cordero, pero también con verduras, como el calabacín o las patatas. Además, el romero forma parte inherente de las típicas mezclas de especias “Hierbas provenzales” y “Hierbas italianas”. El romero ya se conocía como una planta aromática en el siglo XIV debido a su aromática y resinosa esencia. Incluso en nuestros días, su aceite esencial es parte del “Agua de Colonia”. Su uso como planta medicinal es mucho más antiguo. Su efecto estimulante del flujo sanguíneo es el más conocido. Por lo tanto, el aceite se usa comúnmente como un aditivo en la bañera, que estimula el sistema cardio-circulatorio. Otro aspecto interesante es su efecto fungicida en diferentes hongos. Es decir, los extractos de plantas acuáticas sirven muy bien como plantas protectoras o plantas restaurativas.
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