La salvia es nativa de Asia Menor y del Norte de África, pero se ha cultivado en Europa desde tiempos remotos. Pertenece a las antiguas especias y plantas medicinales tradicionales. La salvia es aromática y tiene un sabor picante y amargo. Carnes, pescados y verduras se sazonan con sus hojas picadas. Un platillo famoso, cuyo ingrediente principal es la salvia, es la "Saltimbocca alla Romana" o pasta con mantequilla y salvia. La salvia también tiene una gran tradición como remedio, debido a sus agentes activos, antibacteriales, desinfectantes, anticonvulsivos, diuréticos y fungicidas. Sus tés, infusiones, y su aceite esencial, se usan principalmente para tratamientos internos y externos. El tratamiento más conocido es su aplicación como enjuague bucal, en caso de pequeñas lesiones o inflamaciones de los dientes, las encías o de la mucosa bucal, así como contra el dolor de garganta.
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