El tomate beefsteak Yellow Ruffled es una variedad antigua, posiblemente derivada del siglo 17. Los grandes tomates de color amarillo dorado son definidos por su aspecto acanalado pronunciado. Porque son huecos por dentro, se prestan perfectamente como tomates rellenos. Esta variedad tiene un delicioso sabor suave. Es muy recomendable apoyar las tomateras, ya que los frutos pueden alcanzar un peso enorme.
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