Originalmente una antigua especie de tomate ruso, los tomates Persimmon se han cultivado desde la década de 1850 como una variedad tradicional americana, y al parecer llegó a Europa tomando muchos desvíos. La planta produce cultivos de color naranjado-dorado, de carne firme y con muy pocas semillas, que pueden alcanzar el peso increíble de hasta un kilogramo. Las tomateras Persimmon permanecen bastante pequeñas y sólo desarrollan unos pocos tomates, pero su sabor es legendario. Persimmon es una variedad especialmente favorecida por los amantes de tomates beefsteak tradicionales.
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