El término “lechuga” o “ensalada” se usa para varios cultivos y por lo regular solo se refiere al modo de preparación, ya que la ensalada es, en muchos casos, cruda y se come fría. Con frecuencia se refiere a todas las verduras de hojas que pueden comerse crudas. Los supermercados ofrecen diferentes variedades. Sin embargo, los mercados locales semanales tienen una variedad más grande. La lechuga debe cosecharse tan fresca como sea posible, para que tenga el espectro completo de todas las verduras saludables- además, las verduras de hojas son muy fáciles de cultivar y muchas variedades prosperan, incluso en cajas para balcones o macetas. Este set de semillas contiene 4 variedades antiguas de lechuga que producen verduras de hojas frescas a lo largo de la temporada:
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